Esta carne es realmente peligrosa para tu salud

Título: Esta carne es realmente peligrosa para tu salud. Perfil: Prohibida la carne de serpiente en China por su relación con enfermedades infecciosas y riesgos para la salud. Palabra clave: ['Seguridad alimentaria', 'Advertencia de salud'].

Al observar una serpiente, muchas personas sienten miedo y desean huir; sin embargo, hay quienes se sienten atraídos por su carne, creyendo que es nutritiva. En Hunan y otras provincias del sur, la carne de serpiente se considera un manjar habitual. Sin embargo, su consumo es problemático.

Las serpientes son animales que no deben ser consumidos. En el norte de China, la carne de serpiente es poco común, a diferencia del sur donde abunda en restaurantes que ofrecen serpentinas vivas y diversas preparaciones.

A pesar de su supuesta delicia, la carne de serpiente está prohibida en nuestro país debido a su estatus de animal salvaje y a los riesgos de infecciones zoonóticas derivados del comercio ilegal.

El gobierno ha establecido una prohibición total sobre las especies terrestres salvajes, incluyendo las serpientes. No se pueden usar como ingrediente en la cocina. Su cría es legal solo con fines no alimentarios, como la medicina o la investigación.

Para los que creen en los supuestos beneficios nutricionales de la carne de serpiente, es importante aclarar que, a pesar de su alta proteína, no es necesaria ya que otras carnes comunes ofrecen los mismos beneficios.

La carne de serpiente presenta valores nutricionales que no son insuperables. Se puede obtener hierro y zinc de otras fuentes como los mariscos y las vísceras, que son accesibles y seguras.

Consumir carne de serpiente implica graves riesgos. Aparte de infecciones por parásitos zoonóticos, su consumo puede conllevar la ingesta de virus o bacterias peligrosas.

Recientemente, varias personas sufrieron infecciones graves tras consumir carne de serpiente, lo que resalta los peligros que conlleva su consumo.

Desde un punto de vista nutricional, para equilibrar la dieta, es preferible consumir carnes comunes y evitar la carne de serpiente. Nuestro país prohíbe su consumo por razones de seguridad alimentaria.

Referencias: Chen Ruiyi, Feng Xianrong, Huang Mingluo, Yan Jiwen, Yang Guoguang. Nutritional composition of snake meat. Journal of Nutrition, 1994, 16(3): 342-343. 柴晓杰, 王淑萍. Análisis de los componentes nutricionales de la carne de serpiente [J]. Revista de Zoología Económica, 1999, 3(2): 51-53. 杨月欣. China Food Composition Tables, 6th Edition, Volume 2 [M]. Beijing University Medical Press, 2019. Zhou Qing'an, Huang Weiyi, Guo Jiangang, Mo Shenglan, Shi Kaichuang, Li Jun, Li Jian. Investigación sobre la situación de parásitos en animales económicos especiales (serpientes) en Guangxi. [J]. Investigación sobre productos especiales, 2021, 43(3): 96-99109. Wu Youling. Investigación sobre la infección por parásitos en tres tipos de serpientes y su identificación de especies [Tesis de maestría]. Universidad Normal de Shanghai, 2014. Yang Guangda, Xiao Jiajie, Gong Shiping, et al. Parásitos comunes en serpientes en nuestro país y su impacto en la salud humana. Journal of Serpents, 2014, 26(01): 6-9+141.