Cómo mantener el azúcar en sangre durante el Año Nuevo Chino

Título: Cómo mantener el azúcar en sangre durante el Año Nuevo Chino. Autor: Hospital Xiangya. Perfil: La Fiesta de la Primavera celebra la familia y la comida, pero el Hospital Xiangya recomienda gestionar científicamente la glucosa. Palabra clave: Control de la dieta, Salud festiva.

El Año Nuevo Chino es un momento de alegría en el que las familias se reúnen y comparten deliciosos platillos. Con una abundancia de alimentos altos en azúcar y grasa, sumado a los hábitos irregulares, es fácil que los niveles de glucosa en sangre fluctúen considerablemente. Durante este periodo especial, es especialmente importante gestionar los niveles de azúcar de manera científica.

Ajustar el orden de las comidas, el primer paso para controlar el azúcar.

La Universidad Central del Sur, Hospital Xiangya, recuerda que la mayoría de las personas suelen comer primero los carbohidratos y luego combinan con verduras y carne, pero este orden de ingesta no es favorable para el nivel de azúcar en sangre después de la comida. Se recomienda probar comer primero las verduras, luego los alimentos ricos en proteínas y, por último, los carbohidratos.

Hay investigaciones que indican que las personas que siguen este orden al comer experimentan las menores fluctuaciones en los niveles de glucosa en sangre después de las comidas. No subestimes este pequeño ajuste en el orden, ya que mantenerlo a largo plazo tiene un efecto notable en el control estable de la glucosa en sangre.

Con un ojo perspicaz para las proteínas, el control del azúcar es más seguro.

Durante el Festival de Primavera, en la mesa no pueden faltar los diversos alimentos ricos en proteínas. Los mariscos, como el pescado y los camarones, son preferibles a las carnes de ganado y aves. Platos como el pescado al vapor y los camarones escalfados son fáciles de digerir, tienen un bajo contenido de grasa y son ricos en ácidos grasos insaturados. Las técnicas de cocina al vapor y escalfado conservan al máximo los nutrientes y reducen la ingesta de grasas, teniendo un menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre.

Al elegir alimentos ricos en proteínas, es importante evitar aquellos que son altos en grasa, como la panceta, los muslos de pollo fritos y las carnes procesadas, ya que no solo son altos en calorías, sino que también pueden afectar el control de la glucosa en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se recomienda optar por carnes magras, como el pollo sin piel, el lomo de cerdo y la carne de jarrete de res, y utilizar métodos de cocción saludables como hervir, guisar o cocinar al vapor.

Reduce la velocidad al comer para "frenar" el azúcar en la sangre.

El centro de saciedad del cerebro tarda entre 15 y 20 minutos en enviar señales de saciedad desde el inicio de la ingesta de alimentos. Por lo tanto, las personas que comen rápidamente, cuando el centro de saciedad del cerebro emite la señal de detenerse, ya han consumido en exceso. Si esto ocurre a largo plazo, no solo aumenta la carga sobre el páncreas, sino que también puede provocar obesidad y afectar el control del azúcar en sangre.

Masticar cada bocado de comida entre 15 y 20 veces es un método simple y efectivo. Utilizar cucharas pequeñas, cuencos y utensilios de tamaño reducido puede hacer que comas más lentamente, controlando así la cantidad de comida y reduciendo la velocidad de aumento del azúcar en sangre.

Selección inteligente de refrigerios: satisface el antojo y controla el azúcar.

Durante el Festival de Primavera, los bocadillos son también una parte indispensable. Esos tentempiés altos en azúcar y grasas, como caramelos, chocolates, papas fritas y pasteles de crema, suelen ser los "grandes enemigos" del azúcar en sangre.

Puedes optar por algunos snacks saludables con bajo índice glucémico, como yogur sin azúcar, pepino, tomates cherry, arándanos, fresas y nueces. Es importante controlar las porciones, como medio pepino, 10 tomates cherry, un puñado de arándanos, 5 fresas y entre 10 y 15 gramos de nueces (alrededor de 10 almendras o 2 nueces). Se recomienda comer snacks entre comidas, por ejemplo, a las 10 de la mañana y a las 3 de la tarde, evitando picar antes de dormir.

Alejarse del alcohol para "aliviar" el nivel de azúcar en sangre.

En las reuniones del Festival de Primavera, el alcohol a menudo es un visitante habitual en la mesa, pero para las personas que gestionan su glucosa sanguínea, es necesario limitar el consumo de bebidas alcohólicas. El alcohol puede interferir con los patrones normales de alimentación y el ritmo de la medicación de los pacientes diabéticos, lo que puede provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Además, aumenta significativamente el riesgo de hipoglucemia, una situación que es especialmente evidente en aquellos pacientes que están en tratamiento con insulina o medicamentos que estimulan la secreción de insulina.

Al mismo tiempo, el consumo de alcohol por parte del paciente a menudo se acompaña de una ingesta abundante de alimentos, lo que puede resultar en un exceso de la ingesta total de energía, llevando finalmente a un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Además, el consumo excesivo de alcohol puede dañar la función pancreática y provocar lesiones hepáticas, siendo un importante factor de riesgo para el desarrollo de diversas enfermedades como la gota y enfermedades cardiovasculares.

El Festival de Primavera es un momento para disfrutar de deliciosas comidas y compartir la alegría familiar, mientras se satisface el paladar y se controla de manera estable el nivel de azúcar en la sangre. Celebremos juntos un Festival de Primavera saludable y tranquilo, sentando así las bases para un nuevo año lleno de salud y enfrentando cada hermoso momento de la vida con un espíritu renovado.

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