La OMS pide a las escuelas globales fomentar la alimentación saludable.

La alimentación saludable en las escuelas puede ayudar a los niños a desarrollar hábitos dietéticos saludables para toda la vida, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ha publicado una nueva directriz global sobre políticas e intervenciones basadas en evidencia para crear entornos escolares de alimentación saludable. Por primera vez, la OMS asesora a los países para que adopten un enfoque integral que garantice que los alimentos y bebidas proporcionados en las escuelas y disponibles en los entornos escolares más amplios sean saludables y nutritivos.

El sobrepeso y la obesidad infantil están en aumento a nivel mundial, mientras que la desnutrición sigue siendo un desafío persistente. Las escuelas se encuentran en la primera línea de esta doble carga de malnutrición. En 2025, aproximadamente 1 de cada 10 niños y adolescentes en edad escolar, es decir, 188 millones, vivieron con obesidad en todo el mundo, superando por primera vez el número de niños que presentaron bajo peso.

"La comida que los niños consumen en la escuela y los entornos que influyen en lo que ingieren pueden tener un impacto profundo en su aprendizaje y consecuencias de por vida para su salud y bienestar", afirmó el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Director General de la OMS. "Asegurar que la nutrición sea adecuada en la escuela es fundamental para prevenir enfermedades en la vida adulta y formar adultos más saludables."

Las prácticas dietéticas saludables deben comenzar temprano en la vida. Los niños pasan una parte significativa de su día en la escuela, lo que la convierte en un entorno crítico para moldear hábitos alimentarios de por vida y reducir las inequidades en salud y nutrición.

En la actualidad, se estima que 466 millones de niños reciben comidas escolares en todo el mundo, sin embargo, existe información limitada disponible sobre la calidad nutricional de los alimentos que se les sirven.

En sus directrices, la OMS recomienda que las escuelas mejoren el suministro de alimentos para promover un mayor consumo de alimentos y bebidas que apoyen una dieta saludable. Específicamente:

Las políticas por sí solas no son suficientes, y los mecanismos de monitoreo y cumplimiento son esenciales para garantizar que las directrices se implementen de manera efectiva y coherente en las escuelas. Según la base de datos global de la OMS sobre la Implementación de la Acción en Alimentación y Nutrición (GIFNA), hasta octubre de 2025, 104 Estados Miembros contaban con políticas sobre alimentación saludable en las escuelas, de las cuales casi tres cuartos incluían criterios obligatorios para guiar la composición de los alimentos escolares. Sin embargo, solo 48 países tenían políticas que restringen la comercialización de alimentos altos en azúcar, sal o grasas no saludables.

La OMS reunió a un grupo diverso y multidisciplinario de expertos internacionales para desarrollar esta guía mediante un proceso riguroso, transparente y basado en evidencia. Este trabajo se considera una piedra angular de la misión más amplia de la OMS de crear entornos alimentarios saludables y se implementa como parte de iniciativas globales, como el plan de aceleración de la OMS para detener la obesidad y la iniciativa de escuelas amigables con la nutrición.

La guía está diseñada para apoyar la acción tanto a nivel local como nacional, reconociendo que las autoridades subnacionales y urbanas desempeñan un papel clave en el avance y la implementación de iniciativas de alimentación escolar.

La OMS apoyará a los Estados Miembros para adaptar e implementar la guía a través de asistencia técnica, intercambio de conocimientos y colaboraciones. Para marcar el lanzamiento, la OMS está organizando un seminario web global el 27 de enero de 2026 (13:00–14:00 CET).

Ver grabación del seminario web.